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洋菓子


エコルセ
生地を薄く焼いて、三角、短冊、丸型に巻き上げました。丸型には、らせん状にふんわり生地を焼きながら、内側にミルクとホワイトのチョコレートを入れました。飾らない、シンプルだけどバラエティに富んだ風味…。ソフトな歯ざわりで「空気のように軽い食感」の新しいお菓子です。
マンデルチーゲル
マンデルチーゲルは音までおいしいお菓子です。うすーく延ばした生地を、いち枚、いち枚、じつに微妙な火加減で焼き上げました。スライスアーモンドの香ばしさを逃がさぬように包んだ、味、音、香りをいちどに味わえるお菓子です。

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